No SSO cookie

Mo

Tu

We

Th

Fr

Sa

Su

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
 

Varza de Bruxelles (I)

Ultima modificare: 2010-08-24 | Primul publicat: 2010-06-23
(0/ 0)
Listeaza articol » Trimite articol »
Varza de Bruxelles (I)
Varza de Bruxelles consta in niste muguri mici si frunzosi care seamana cu varza in miniatura. Mugurii sunt foarte bogati in proteine, fibra dietara, vitamine, minerale si antioxidanti care fac minuni si te scapa de multe probleme de sanatate.


In sens botanic, varza de Bruxelles apartine aceleiasi familii brassica ce include si varza, verdeturi collard, broccoli si kale.

In structura, fiecare cap consta in ciorchine de frunze tepene suprapuse in straturi compacte dandu-le o forma rotunda sau globulara precum la varza.

Pentru a avea varza uniforma, varful cozii este taiat pe masura ce varza de pe varf incepe sa se dezvolte. De asemenea, varza expusa la vreme calda nu se formeaza in muguri compacti. Varza de Bruxelles este una din cele mai populare legume din SUA si din Europa mediteraneana.

 

 

Varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles



Beneficiile aduse sanatatii de catre varza de Bruxelles


  • Este una din legumele nutritive care ar trebui luate in considerare in programele de reducere a greutatii. 100 g de varza de Bruxelles furnizeaza doar 45 de calorii dar contine 3,8 g de fibra dietara (10% RDA) si nu contine colesterol.
  • De fapt, varza de Bruxelles are antioxidanti flavonoizi precum thiocyanati, indoles, lutein, zeaxanthin, sulforafan si isothiocyanati. Impreuna aceste fitochimicale ofera protectie impotriva cancerului de prostata, de colon si endometrial.
  • Di-indolyl-metan (DIM), un metabolit de indole-3-carbinol s-a descoperit ca este un modulator imun eficient, agent anti-bacterial si anti-viral prin actiunea sa de potentiere de receptori "Interferon-γ".
  • In adaos varza de Bruxelles contine glucozida, sinigrin. Studiile timpurii de laborator sugereaza ca sinigrin ajuta la protejarea impotriva cancerului de colon prin distrugerea celulelor precanceroase.
  • Varza de Bruxelles este o excelenta sursa a vitaminei C; 100 g varza furnizeaza aproximativ 142% RDA. Alaturi de alte vitamine antioxidante, vitamina A si E; protejeaza corpul prin prinderea radicalilor liberi daunatori.
  • Zeaxanthin, un important carotenoid la varza, este absorbit selectiv in macula lutea retinala din ochi unde se crede ca furnizeaza functiuni anti-oxidante si filtratoare impotriva razelor UV. Astfel, ajuta la prevenirea pagubelor retinale, "degenerarea maculara legata de varsta " (DMLV), la batranete.
  • Varza este o sursa buna pentru o alta vitamina A antioxidanta. Ea furnizeaza aproximativ 754 IU pe 100g. Vitamina A este ceruta pentru a mentine membranele de mucus si pielea sanatoase si este de asemenea esentiala pentru acuitatea vederii. Mancarurile bogate in aceasta vitamina ofera protectie contra cancerului la plamani si la cavitatea bucala.
  • Este una din sursele excelente de legume pentru vitamina-K; 100 g furnizeaza 177 mcg sau aproximativ 147% RDA. Vitamina K are un rol important in ceea ce priveste sanatatea prin promovarea activitatii osteotrofice (formarea oaselor si intarirea lor).Nivelurile de vitamina-K adecvate in dieta ajuta la limitarea distrugerii neuronilor in creier; ajuta la prevenirea sau cel putin la incetinirea bolii Alzheimer.

 

varza de bruxelles si napi

 

 

  • Mugurii sunt foarte bogati in vitamine B-complex precum niacin, vitamina B-6 (pyridoxin), thiamin, acid panthotenic, etc care sunt esentiale pentru metabolismul de substrat din corp.
  • Exista de asemenea o sursa bogata de minerale precum cupru, calciu, potasiu, fier, mangan si fosfor. Potasiul este o componenta importanta a celulelor si a fluidelor corpului care ajuta la controlul pulsului si a presiunii sangelui prin contrarea efectelor sodiului.
  • Manganul este folosit de corp ca si un co-factor pentru enzima antioxidanta dismutaza superoxida.Fierul este necesar pentru oxidarea celulara si pentru formarea celulelor rosii din sange.
  • Varza de Bruxelles este o leguma incredibil de hranitoare care ofera protectie impotriva deficientei de vitamina A, pierderi din oase, anemie,  deficientei de fier, si se crede ca protejeaza de bolile cardiovasculare si de cancerul de prostata si colon.

 

Vreti sa aflati mai multe despre Varza de Bruxelles? Cititi partea a doua a articolului  "Varza de Bruxelles (II)"


Tu ce zici?