Cand taiati arbustii, nu nivelati toti lastarii la aceeasi inaltime, altfel crengile se ramifica chiar sub locul de taiere in mai multi lastari laterali. Astfel arbustii vor devenit in partea de jos golasi iar in partea de sus din ce in ce mai desi.
Zacusca de ardei dulce si iute, este o reteta folosita pentru a condimenta orice, de la hot-dog la varza alba. Se prepara in mod traditional cu varza taiata, insa in reteta prezentata aici se folosesc rosiile verzi ca baza, un produs pe care gradinarii il au din abundenta in perioada de dinainte de primul inghet.
Puteti recurge la metodele traditionale de conservare, dar instructiunile de mai jos se adreseaza celor mai lenesi care pregatesc doar cantitati mici de muraturi.
1. Spalati borcanele de sticla in masina de spalat vase pentru a le steriliza
2. Tocati ceapa foarte marunt. Unii prefera sa o taie manual, altii folosesc robotul de bucatarie.
3. Curatati si taiati rosiile verzi. Maruntiti fin o parte din rosii in robotul de bucatarie.
4. Taiati ardeii iuti in jumatate, pe lungime, pentru a indeparta semintele si vinisoarele. Taiati ardeii in jumatati sau sferturi, inainte de a-i marunti cu robotul de bucatarie. Taiati suficienti pentru o obtine o cana de ardei.
5. Amestecati ceapa, usturoiul, semintele de mustar, sofranul, semintele de telina si uleiul de masline in cratita. Caliti-le putini. Adaugati rosiile, ardeii, zaharul si otetul.
6. Lasati-le pe foc pentru 10-15 minute, pana ajung la punctul de fierbere.
7. Turnati amestecul in borcan. Daca este nevoie, adaugati o cantitate mica de otet pentru a umple borcanul. Infiletati borcanul si lasati-l sa se raceasca putin inainte de a-l depozita in frigider.
Sfaturi si precautii
Pentru cele mai bune rezultate, folositi un soi de ceapa dulce.
Folositi mai multe soiuri de ardei iute; amestecul arata mai bine daca folositi cu precadere ardei rosu.
Pentru a obtine un preparat mai dulce, sau daca ardeii sunt putin amarui, puteti adauga mai mult zahar.
Aveti grija sa nu atingeti interiorul ardeiului sau folositi manusi de plastic pentru protectie.
Nu duceti mana la ochi sau la nas imediat dupa manevrarea ardeiului iute.
Alatura-te comunitatii noastre. INREGISTRAREA e foarte simpla. Trebuie doar sa-ti alegi un nume de utilizator, scrie adresa ta de e- mail, parola preferata si asteapta mailul de confirmare. Odata ce ai confirmat contul, lucrurile devin tot mai simple. Bine ai venit!
